Una vez jubilados mis abuelos, la carnicería pasó a mis padres, Alfonso y Adorinda, que fueron los que abrieron un supermercado con carnicería en Covaleda, y una vez jubilados mis padres en 2008, seguí con el negocio con mis hermanos Javier y Miguel Ángel. Nada más empezar vimos la necesidad de hacer un secadero de embutido. Después de conseguir el premio ‘El Mejor chorizo del Mundo’ se nos quedó pequeño y en el año 2018 adquirimos una fábrica en la que estamos trabajando hoy.